山海关路
山海关路
清晨8点，当拖着行李箱的特种兵在山海关路大排长队时，六渡桥的老杆，已经在远东巷喝上了生烫配早酒。
远东巷，在汉口六渡桥。
它全长一百多米，最早是上世纪20年代初形成的一条里巷， 因周边的远东饭店而得名，至今百余年。
它苏醒于第一缕晨光洒下之前。
卷帘门的哗啦声打破了凌晨的静谧，灯光亮起，接着响起人们忙碌的声音——搬货声、揉面声、油锅声、烧水声……
当香气在巷子里氤氲开来，便会有街坊寻味而至。
太阳升起，属于远东巷的一天，就开始了。
1、江氏糯米鸡
江氏糯米鸡在远东巷开了30多年，早上来这里买一份糯米鸡，是许多街坊多年来的习惯。
在武汉糯米鸡越来越稀少的当下，不少人认为，江氏的糯米鸡，称得上是武汉最好吃的糯米鸡之一。
老板把揉好的糯米团子裹上面糊，下入油锅，发出滋滋的响声，片刻后捞起，拳头大小的糯米鸡已经被炸得金黄，层层叠叠的外皮好似炸鸡的鳞片，这便是糯米“鸡”的由来。
各家糯米鸡配方各不相同，江氏使用的是传承自父亲的老配方，糯米里面裹有肉丁、榨菜丁、香菇丁等等，还有一股正到好处的胡椒味。他们家还会在糯米鸡出锅时用夹子夹出一个开口，浓郁的香气就从这里溢了出来。
而待糯米鸡到了食客的手中，被轻轻地掰开，这股香气便会更加放肆地在周围空气中汹涌。吹几口气，小小地咬上一口，外皮酥脆，内馅软糯，咸、鲜之外更有一丝辛辣，是老武汉的味道。
老板和老板娘是夫妻，土生土长的六渡桥人，摊子曾经上过湖北经视的美食节目《好吃佬》，但如今的口碑，更多还是靠几十年街坊邻居的口口相传。
街坊生意，不能马虎，不敢马虎，否则败坏的是自己的名声。这也是远东巷大多数店家的心态——大家都是几十年的老邻居，甚至有不少店已经从第一代的父母辈传到了第二代的儿女辈手中，大家从小一块长大，谁又好意思弄虚作假呢？
每天早上三点半，江氏糯米鸡的老板夫妻二人就要起床准备原材料，将糯米鸡裹成球形整齐地码放在一旁，一直忙碌到五点半，才正式出摊营业。
不过打烊的时间就比较随性了，一般是下午四点半，但如果天气比较热，或是生意比较好原材料卖完了，也可能下午两点或更早就收摊。
每个月休息一天，老板也想有时间去享受一下生活。
生意红火，老板娘的姐妹也来帮忙。大姐还在巷子更深一点的地方开了一家老姐妹热干面，主营热干面，也卖糯米鸡，和江氏这里是一个配方，地道的家族生意。
2、老炎成牛肉米粉
不过，江氏糯米鸡的人气，还不是远东巷最旺的。他们家的糯米鸡太扎实，一个就能吃饱，适合路过赶时间的人。
悠闲的六渡桥老杆们最爱的，是在另外一头的老炎成牛肉米粉坐下来，叫上三两好友，点上几碗牛骨头、牛心、牛肝，每人一碗生烫粉——最重要的是那一杯早酒，然后道着家长里短，品着酸甜苦辣，晃晃悠悠地度过一个上午，那叫一个“虚浮”。
老炎成的辈分应该是远东巷最老的那一批，早在1985年就开张营业，早酒的生意也是从那时就开始做起，明年正好40年。最早叫黄炎记，黄是老板的姓氏，炎则是辈分。
后来老板年纪大了，就由儿子接手，至今快30年，小黄一转眼也成了老黄。
和江氏糯米鸡一样，老炎成的老板一家也是地道的六渡桥人，周边邻居都熟络。我正和老板聊着天，边上的一位大哥凑上来插嘴：
“我还是个伢滴时候就在他屋兜里七！”
一问，大哥今年50岁。
老炎成的格局与武汉大多过早店不太一样，高低错落的“武汉式过早桌”在路边一字排开，坐满了人，店门口是坐着老板的一张小桌，权当是收银台，台子上是个有点年头的老铝锅盛着的一锅白酒，五毛一两。
熟客轻车熟路，付钱拿了粮票，等着老板从锅里舀出一杯明澄澄的酒，端着酒杯找一处空桌子占住，然后便去隔壁巷子里排队等着拿粉。
△老炎成没有小票，古早的粮票是取餐的凭证
酒是粮食酒，店里特订的，40多度，入口柔和，平衡之中带着一丝刺激，并不上头；粉是自家用纯粮食做的，香气独特，爽口入味。
早酒之外，老炎成的生烫牛肉粉是街坊们最认可的头号招牌。牛肉每天现买现烫，新鲜嫩滑，汤汁麻辣鲜香，加上Q弹的米粉，几口下去，身上很快热了起来，唤醒你早起的身心。
3、天天杂酱面
相比老炎成那颇具规模的样子，天天炸酱面就低调了不少。
门面很小，显得有些破，甚至连招牌都是歪的，但是里面今年重新装修过，收拾得干净亮堂。老板每天三点就要起来熬制炸酱和卤水，这一做，就是30年。
老板是孝感人，炸酱面是跟亲戚学的手艺，早年在汉口火车站开店，后来搬来的远东巷。
面条是生面下锅，比别家店要煮得更久，换来更劲道弹牙的口感；纯肉熬出的炸酱油润但不腻，看得出来瘦肉占比不少。
值得一提的是老板给酱一点也不手抖，满满地铺上一碗，拌好之后酱汁能够裹满每一根面条。一碗面全靠这两勺炸酱调味，蛮香。
4、岳记烧饼
在30年老店扎堆的远东巷，也有不少“年轻人”。
巷子口的岳记烧饼，相比之下资历就浅了不少——只不过是家开了十几年的“新”店。经营的当品类也平平无奇：葱油、白糖、红糖、怪味、鲜肉、梅干菜共计六种口味的烧饼，最便宜的3元一个，还兼卖烤红薯、豆腐脑、豆浆、绿豆汤等等。
招牌藏在屋子里，被外头的门帘挡住，并不起眼，不仔细留意非常容易错过。
老板是安徽阜阳人，十几岁就开始跟着家里人学做烧饼。2009年来武汉投奔亲戚，靠着自己的烧饼手艺，在铜人像旁边开了家烧饼摊，3年后又搬来了远东巷，说是觉得这边人多，位置挺好。
因为生意不错，2010年，老板娘也从老家跟了过来，夫妻俩一起扎根在武汉打拼，一晃就是十几年，老板已经从当初20多岁的毛头小子，熬成了40岁的中年人，听起武汉话来也毫不费劲，算得上半个武汉人。
闻着锅炉中升腾的香气，轻轻咬一口烧饼，面和葱油的气味在口腔中爆开，尝的不光是烧饼，也是老板在武汉奋斗十几年的功夫。
5、蟹壳黄
远东巷是宽容的，这里的街坊们所能接纳的，并不只有正宗老武汉的口味。
离岳记烧饼不远处，小小的一家蟹壳黄，开了也有十多年了。
蟹壳黄是江浙沪一带的特色小吃，小小的一个，面皮酥脆，甜咸口味都有，因形似蟹壳、表面金黄而得名。
远东巷这一家的内馅是白糖和青红丝，还能吃得出来猪油的香味，甜到令人心醉。老板夫妻俩是河南人，早年到处跑，去过上海，大概是那时学来的手艺。
当聊到为什么最后选择了武汉，老板娘只是腼腆地笑了笑，没有多说。
家家买回家的蟹壳黄，是许多六渡桥人小时候最爱的甜食；现在他们长大了，也会给家里的老人买，是一种循环。
当然了，也有小男生会拿着省下来的零花钱，来给自己暗恋的女生买上一袋，对他们来说，这一袋蟹壳黄，比大人的情话更甜。
蟹壳黄是在门口现做现烤的，刚出锅时颇有些烫手，但也是最香最甜的时候。18元一斤，满满的一袋，估计能有快三十个。
△吃的时候要小心，流心状的白糖很容易烫到嘴巴
多年积累下来，老板如今还在中山大道开了分店，就在中医院隔壁。现在老板照料着分店，老店的生意是老板娘和儿子负责。
我们到的时候正好有两位嬢嬢在买，一问才知道是特地从青山过来的，已经吃了很多年，虽是武汉胃口，但也喜欢这个漂泊在武汉的上海味道。
粮道街人声鼎沸，山海关路人山人海。
武汉的宝藏过早街很多，而六渡桥的街坊们，独爱远东巷的烟火。
有人在这里出生、长大，穿着开裆裤和隔壁邻居在巷子里笑着奔跑，又在多年后一起在饭桌上喝着早酒。
有人薪火相传，一代又一代人，用自己的一生，为武汉的老味道书写着新的故事。
也有人客居他乡，靠着自己的双手在这里起早贪黑了一辈子，用真诚和勤劳，赢得每一位街坊的尊重与认可。
这就是远东巷，独属于六渡桥的一往情深。
日升月落，斗转星移，几十年如一日。
专一且长情。
6、其他
- 冰米酒
- 张自忠的五号面馆-热干面
- 老炎成旁边的那家鸡冠饺
0
0
0
0
0
0
